По итальянским мотивам: готовим курицу с чечевицей

Чечевица все чаще появляется в меню многих людей, эта крупа богата витаминами, минералами, чемпион среди бобовых по содержанию растительного белка. Курица с чечевицей отличный способ внести разнообразие в семейное меню и порадовать близких вкусным блюдом.

Курица, томленная с чечевицей в итальянском стиле

Чечевицу рекомендуется использовать коричневую или зеленую, эти сорта отлично сохраняют форму после долгой варки.

Сухие орегано и базилик смело заменяйте прованскими травами, розмарином, тимьяном, вместо курицы можно взять индюшиное бедро.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедер или голеней
• 320 граммов чечевицы
• 300 граммов цельных томатов
• 200 граммов моркови
• 200 граммов репчатого лука
• 2 грамма сухого чеснока в гранулах
• 1 грамм сухого орегано
• 1 грамм сухого базилика
• 1 большой пучок петрушки
• 50 мл растительного масла без яркого аромата
• Специи

Технология приготовления:

1. Чечевицу старательно перебираем и промываем.
2. Зачистив от шелухи репчатый лук, рубим его мелким кубиком.
3. Морковь очищаем, измельчаем корнеплод, натерев на крупной терке.
4. Цельные томаты вместе с соком измельчаем в блендере.
5. В кастрюле прогреваем растительное масло, отправляем измельченные морковь и лук.
6. Прожариваем овощи 3-5 минут, не забывая мешать.
7. На слой из тушенных овощей кладем куриные кусочки.
8. На слой из курицы кладем чечевицу.
9. Вливаем в кастрюлю 700 мл крутого кипятка, кладем пробитые в блендере томаты.
10. Приправляем перцем и солью, всыпаем орегано, базилик, гранулированный чеснок.
11. Аккуратно размешиваем, чтобы равномерно распределить пряности.
12. Дожидаемся закипания жидкости, накрыв крышкой, томим 40-60 минут.
13. Петрушку мелко-мелко рубим.
14. Всыпаем к протушенной курице рубленную зелень, размешиваем, томим 2 минуты.

Курица, запеченная на чечевичной подушке

Вкусное, сытное блюдо! Чечевицу лучше использовать коричневую или зеленую. Свежий тимьян можно заменить сухим.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка весом 1.5 кг.
• 350 граммов чечевицы
• 3 чесночных зубца
• 60 мл растительного масла без сильного запаха
• 6 тимьяновых ветвей
• Специи

Технология приготовления:

1. Тщательно перебрав чечевицу, промываем ее под холодной водой.
2. Зачищенные чесночные зубцы пропускаем через давку.
3. С половины тимьяновых ветвей обдираем листья.
4. В миску вливаем растительное масло, кладем чесночную пасту и тимьяновые листья.
5. Приправляем масленую смесь перцем и солью, размешиваем.
6. Пряным чесночным маслом обтираем курицу со всех сторон и внутри, оставляем на пару часов, а лучше на ночь.
7. На дно противня ровным слоем высыпаем чечевицу.
8. На чечевицу кладем оставшийся тимьяновые ветви.
9. На слой из чечевицы кладем промаринованную курицу.
10. Вливаем в противень кипяток так, чтобы он покрыл чечевицу.
11. Отправляем блюдо в прогретый духовой шкаф на 1.5-2 часа, проверив степень запекания, проколом в толстом месте, образовавшийся светлый сок свидетельствует об абсолютной готовности блюда.

Вкусное, сытное, невероятно душистое блюдо! Ваши близкие будут в восторге. А если воспользоваться доставкой еды от сети ресторанов ilmolino.ua, то вы порадуете свою семью вкусным ужином и сохраните своё время.