Кекс из картофеля

Из картофеля можно приготовить множество разных блюд. Даже десерты из него получаются замечательные. Если взять нерассыпчатый картофель (0,5 кг), добавить 4 ложки какао, то из него получится необычный шоколадно-картофельный кекс. Кроме этих основных составляющих потребуется взять 100 г орехов, 4 или 5 яиц, сахар (250 г), цедру с 1 лимона, ванильный сахар, соду (0,5 ложечки) и постное масло (для промазывания формы), немного муки или манки для посыпки формы.

Картошку в мундире варят накануне. В день приготовления кекса ее очищают и натирают на мелкой терке. Орехи заранее нужно истолочь в ступке, с лимона натереть цедру. В емкости соединяют сахар и желтки. Массу растирают в пену. Всыпают какао, перемешивают. Затем добавляют орехи, картошку, ванильный сахар и соду. Перемешивают и выкладывают взбитые белки. Все очень аккуратно смешивают.
Тесто перекладывают в подготовленную форму, пекут приблизительно час на сильном огне.