Окрошка

на 1 порцию 1 крупная вареная картофелина (горячая) 1 ст. белого кваса 1 вареное яйцо 70 г филе соленой рыбы (килька, сельдь, скумбрия) луковица укроп 1 ст.л. сметаны 1 ч.л. горчицы
Филе и лук измельчить. В миске растереть желток, горчицу, сметану и укроп. Добавить картофелину и размять вилкой. Положить рыбу, лук и измельченный белок. Перемешать и залить квасом. Подать немедленно с горячей рассыпчатой картошечкой!