Самбук из кураги

яичные белки 2 шт. желатин 1 ч. ложка

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите его на водяной бане и процедите. Курагу залейте горячей водой, оставьте на 2-3 часа, затем отварите до размягчения, протрите. Соедините с сахаром, прогрейте до его растворения, охладите. В полученное пюре введите яичные белки и взбейте массу. В конце взбивания введите подготовленный желатин. Полученную массу разлейте в формочки и выдержите в холодильнике 2 часа. Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите самбук на блюдо.