Лимонный пудинг

Взбить 1,5 ст.л. растопленного масла, 2,5 ст.л. сахара и тертую цедру лимона по вкусу. По очереди добавить сок половины лимона, желток, 2 ст.л. муки, 1/3 ст. молока, каждый раз хорошо взбивая. Аккуратно ввести белок, взбитый в плотную пену. Заполнить массой формочки на 2/3. Поставить их в емкость с кипятком так, чтобы вода доходила до середины формочек. Готовить в духовке 30 мин. при 180 град.